برای افزوده شدن، باید درست نشان داده شوید!
برندینگ برای صنایع غذایی – افزودنی
یکی از بزرگ‌ترین و اصلی‌ترین مخاطرات مواد غذایی افزودنی، حرف‌ها و شایعات بعضا بی‌اساسی راجع به مضر بودن مواد افزودنی برای سلامتی مصرف‌کنندگان، است. این شایعات، زمانی که شدت گرفته و با موج‌های انتقادی بلندی از سوی جامعه هم‌سو می‌شود، حتی می‌تواند موجب ضرر اقتصادی، نابودی، ورشکستگی و تعطیلی کامل یک برند شود. شما بهتر از هر کسی می‌دانید که یک برند و یک کسب‌وکار، چگونه خشت به خشت و با خون جگر به راه می‌افتد و چنین آسیب یک‌شبه‌ای به آن، چه لطمه‌ی جبران نا‌پذیری به آن می‌زند. اما راه حل این بحران چیست؟
نخستین راه حل فرار از این بحران، توجه به کیفیت محصولات است که “واقعا” برای سلامتی مصرف‌کنندگان مضر نباشد. محصولات استاندارد و باکیفیت، اولین مشخصه‌ی لازم برای اعتماد مصرف‌کنندگان به یک برند است، اما کافی نیست. استاندارد و کیفیت محصولات، در مرحله‌ی بعدی باید به واسطه‌ی برندینگ و نیز تبلیغات به مخاطبان نشان داده شود. مخاطبان شما، از محصولات استاندارد شما توقع یک برندینگ مناسب را نیز دارند تا بتوانند برای خریدهای بعدی به شما اعتماد کنند.
قدم بعدی این راه حل، چیزی شبیه به “پیش‌گیری پیش از درمان” یا “بهترین دفاع، حمله است” یا دیگر اصطلاحات مشابه است؛ آگاه‌سازی مخاطبان. خیلی بهتر است که مخاطبان، از چیستی محصولات شما توسط خود شما از ابتدای مصرف آگاه شوند تا آن که اطلاعاتی را که اکثرا ناموثق است، از منابع مختلف به دست آورند. شما با تمرکز روی ارائه‌ی خواص و ویژگی‌های محصولات خودتان، و نحوه و میزان صحیح مصرف آن، می‌توانید مصرف‌کنندگان خود را از صحت سلامت محصولات خود آگاه کنید. ما و شما می‌دانیم که مصرف بیش از اندازه یا گاهی کمتر از حد لازم از هر ماده‌ی غذایی مفیدی، حتی سالم‌ترین مواد غذایی، می‌تواند برای سلامت انسان‌ها مضر باشد و همیشه رعایت اعتدال، مهم‌ترین فاکتور در این باره است. اما گاهی مشتریان و مصرف‌کنندگان به این امر واقف نیستند و تحت تاثیر اخبار دروغ و شایعات، مطالب و حقایقی غیر واقعی را راجع به محصولات مختلف باور می‌کنند. می‌توان در نقاط تماس مختلفی که یک برند مواد غذایی افزودنی با مخاطبانش دارد، این موارد و حقایق غذایی را درباره‌ی سلامت محصولاتش با مخاطبانش در میان بگذارد. نقاط تماسی مانند تبلیغات محیطی، تبلیغات تلوزیونی، شبکه‌های اجتماعی، وب‌سایت و… هر کدام پتانسیل خاصی برای شفاف‌سازی هر چه بیشتر در این امر دارند.
از طرفی، خود برندینگ، تاثیر بسیار مهمی در اعتمادسازی در میان مصرف‌کنندگان دارد. بارها در مطالب مختلف بلاگ استودیو شهرتاش بر نحوه‌ی کارکرد برندینگ و تاثیرگذاری آن بر ذهن مخاطبان صحبت کرده‌ایم. برندها، با ایجاد احساس وفاداری در ذهن مخاطبان‌شان به دلایل مختلف، موجب موفقیت یک کسب‌وکار می‌شوند. این وفاداری، نوعی اعتماد به همراه دارد؛ ما از یک برند استفاده می‌کنیم، چرا که به آن وفاداریم، چرا که به آن اعتماد داریم، چرا که تجربه‌ی مواجهه‌های قبلی ما با این برند، تجربه‌هایی خوب و ارزش‌مند بوده است و میل به تکرار آن تجربه‌ها داریم. این تجربه‌ها را عناصر مختلف برندینگ مانند استراتژی برند، هویت بصری، هویت کلامی و… شکل می‌دهد.
برندینگ، به نحوی که گفته شد، همواره بر مدار اعتمادسازی برای مخاطبان حرکت می‌کند. یک برند با هر حرکت جدیدی که در عرصه‌های مختلف آغاز می‌کند، در تلاش است تا اعتمادی که میان خود و مخاطبانش وجود دارد را قوی‌تر کرده و آن‌ها را کنار خود نگاه دارد. حتی بحث تبلیغات و مارکتینگ که به آن اشاره شد نیز به نوعی متاثر از برندینگ یک مجموعه است، چرا که استراتژی برند یک مجموعه، به چگونگی تبلیغات آن خط می‌دهد و محتوا و رسانه‌ی آن را تعریف می‌کند و فرم آن نیز برگرفته از هویت بصری و هویت کلامی یک برند است.
مواد غذایی افزودنی، از آن‌جایی که همیشه مورد مناقشات مختلف در باب سلامتی و لزوم استفاده از آن‌ها بوده‌اند، شاید بیش از سایر محصولات غذایی به چنین شفاف‌سازی‌ها و اعتمادسازی‌هایی با مخاطبان، مشتریان و مصرف‌کنندگان‌شان نیاز داشته باشند. فراموش نکنید که در این عرصه، با شتابی که زندگی امروزه‌ی ما دارد و سرعت رشد و پخش خبرها، ممکن است برای برندتان خیلی زود دیر شود. پس بهتر است پیش از دیر شدن، به فکر برندتان باشید.