زمان تقریبی مطالعه 4 دقیقه

برندینگ B2B برای افزودنی‌های مواد غذایی (یا به آشپزخانه بزرگ‌تر فکر کنید!)

 

امروز، ما آنقدر درگیر زندگی روزمره‌مان شده‌ایم که گاهی دیگر وقت برای ساده‌ترین کارهای روزانه پیدا نمی‌کنیم. یکی از این کارها، آشپزی‌ است و به همین دلیل، با کمی دقت می‌بینیم نقش آشپزی در زندگی‌های امروز کمرنگ‌تر شده و بار آشپزخانه‌های خانه‌ها، به آشپزخانه‌ی رستوران‌ها، فست‌فودها، کافه‌ها و کترینگ‌ها افتاده است. حتی خانواده‌هایی هم که فرصت بیشتری برای پخت غذا در خانه دارند، هر از گاهی برای تغییر ذائقه و روتین زندگی و عوض کردن آب‌وهوا، سری به رستوران‌ها می‌زنند. خلاصه بگوییم، رستوران‌ها، خیلی بیشتر از آن چه فکرش را می‌کنید در زندگی امروز اهمیت دارند.

 

 

طبق مقدمه‌ای که از آن صحبت کردیم، توجه نکردن به بخش بزرگی از بازار مواد غذایی که همان رستوران‌ها و کسب‌وکارهای مشابه آن است، در واقع از دست دادن موفقیت و سودی‌ست که می‌توانست به برندهای صنایع غذایی برسد. طبیعتا هیچ کسی دلش نمی‌خواهد که کسب‌وکارش موفقیتی کم‌رنگ داشته باشد. پس بهتر است نگاهی دقیق‌تر به این قسمت از بازار مواد غذایی داشته باشیم.

به رستوران‌ها و آشپزخانه‌های بزرگ، نباید به همان چشمی نگاه کرد که آشپزخانه‌های خانه‌ها را می‌بینیم. آشپزخانه‌های رستوران‌ها، فست‌فودها، کافه‌ها و کترینگ‌ها، در واقع خودشان شکلی از کسب‌وکار هستند و مراوده با آن‌ها، به روابط B2B یا Business to Business تعبیر می‌شود. آن‌ها خود کسب‌وکارهایی هستند که پارادایم‌های متفاوتی در شکل ارتباط برندها با آن‌ها مطرح می‌شود که بهتر است حین برندینگ یک مجموعه‌ی مواد غذایی که افزودنی تولید می‌کند به آن‌ها توجه شود.

شاید مهم‌ترین مساله برای سرآشپزان هر رستوران، بعد از کیفیت محصول که شرط اول هر کاری‌ست، به صرفه بودن استفاده از آن محصول است. سرآشپزان، همیشه از محصولی استفاده می‌کنند که در عین داشتن کیفیتی ممتاز، صرفه‌ی اقتصادی داشته باشد. یک بسته یا یک قوطی کوچک از یک افزودنی یا ادویه، شاید مصرف چند ماه یک خانه باشد، اما در یک رستوران شاید کفاف یک روز را هم ندهد. به همین جهت، خرید افزودنی‌ها برای یک رستوران، با خانه متفاوت خواهد بود. سرآشپزها، معمولا به محصولاتی با مقدار بسیار بیشتر نیاز دارند که حتی در فروشگاه‌ها پیدا نمی‌شود و مستقیم از کارخانه یا پخش‌کننده‌های آن‌ها به دستشان می‌رسد. احتمالا همه‌ی ما صحنه‌هایی از جابه‌جایی دبه‌های بزرگ موادی مانند سس را در مقابل رستوران‌ها به خاطر داریم که شاید هر کدام مصرف چند سال یک خانه باشد، اما در یک رستوران به چشم بر هم زدنی تمام می‌شود!

 

 

تولید محصول افزودنی برای رستوران‌ها، نیازمند جلب توجه سرآشپزها و صاحبان این کسب‌وکارهاست. برای به دست آوردن اعتماد سرآشپزان، نیازهای این قشر باید در استراتژی برند ذکر شده و به آن رسیدگی شود. در مقالات پیشین بلاگ استودیو شهرتاش بررسی کرده بودیم که فرآیند مواجهه با محصول در کسب‌وکارهای B2B بیشتر بر پایه‌ی منطق است تا احساسات، پس برندینگ این محصولات باید طوری انجام شود که قوه‌ی منطق سرآشپزان یا مسئول خرید رستوران را با خود همراه کرده تا محصول شما را استفاده کنند. جایگاهی که برای این خط از محصولات یک برند متصور می‌شویم، با جایگاه محصولات خانگی متفاوت خواهد بود.

هویت بصری نیز در محصولات افزودنی برای رستوران‌ها متفاوت خواهد بود. نخستین مشخصه، تفاوت بسته‌بندی این محصولات با محصولات خانگی‌ست که دست کم در سایز آن‌ها اختلاف زیادی مشخص است. از این رو، طراحی بسته‌بندی این محصولات دقت خاصی می‌طلبد تا هم ظاهری زیبا داشته باشند و هم قابل استفاده و حمل آسان باشند. کاربردی بودن بسته‌بندی محصول می‌تواند به وفاداری سرآشپزان به برند شما کمک زیادی کند؛ آن‌ها هر لحظه نیاز دارند که محصول شما استفاده کنند، پس بهتر است بسته‌بندی خود را مناسب با کاربرد آن طراحی کنید. البته این بدان معنی نیست که طراحی هویت بصری برای محصولات B2Bتان، با ساختار برندتان متفاوت باشد، بلکه باید این طراحی هم‌راستا و یک‌پارچه با هویت بصری کل مجموعه برندتان باشد تا آن را خدشه‌دار نکرده و در عین حال، از تمام ویژگی‌های مثبت آن مانند حس اعتماد مشتریان به برند شما استفاده کند.

از سویی، استفاده از محصولات شما در رستوران، می‌تواند خود شکلی از مارکتینگ و بازاریابی برای محصولات شما باشد تا مشتریان رستوران‌ها، از محصولات خانگی شما برای خودشان هم استفاده کنند، به همین جهت، توجه به برندینگ در محصولات رستورانی، می‌تواند به موفقیت شما در محصولات خانگی نیز کمک کند.

 

 

برندینگ برای صنایع B2B در حوزه‌ی مواد غذایی و افزودنی‌ها، بازاری بزرگ برای کسب‌وکارهای این صنعت است که می‌توانند مشتریان و مخاطبانی داشته باشند که به طور مداوم از محصولات شما خریداری کرده و با آن‌ها، غذاهایی لذیذ و دل‌چسب برای مشتریان‌شان تهیه کنند. بی شک تجربه‌ی استفاده از دست‌پخت برندینگ محصولات شما در استودیو شهرتاش می‌تواند به دل‌نشینی دست پخت خودشان باشد.